LES RECETTES ARTISANS DU MONDE

Un muffin peut-il être vegan ? Bien sûr que oui ! Testez notre recette de muffin végan au gourmand glaçage à la nougatine ! 🍫🧁

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

- une tablette de chocolat vegan noisette nougatine*
- 150g de sucre blond de fleur de coco*
- une demie gousse de vanille*
- 260ml de lait d’amande
- 220g de farine
- 80ml d’huile neutre
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Voici comment procéder :

- Commencez par préchauffer votre four à 175°C.
- Dans une casserole, chauffez votre lait d’amande à feu moyen en y incorporant votre gousse de vanille entière.
- Après quelques minutes, votre gousse de vanille devrait s’être ramollie. Sortez-la, égrenez-la puis réincorporez-la de nouveau pendant quelques minutes dans la casserole de lait d’amande.
- Laissez refroidir le lait.
- Dans un bol, mélangez le lait d’amande et le vinaigre de cidre. Réservez pendant quelques minutes, le temps que le mélange épaississe légèrement.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Versez ensuite le mélange lait/vinaigre, l’huile neutre et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Remplissez les moules aux ¾ (pour plus de gourmandise ajoutez un carré de chocolat au milieu !) puis enfournez et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Dans la même casserole où vous avez chauffé votre lait d’amande, faites fondre la tablette de chocolat à feu doux.
- Une fois vos muffins cuits, versez le chocolat fondu par-dessus et laissez refroidir quelques minutes au frigo avant de déguster !

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