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Aujourd’hui, Artisans du Monde vous propose une recette de lentilles corail au curry. 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de lentilles corail ADM 
• 1 tomate
• 1 oignon 
• 2 gousses d'ail
• piment
• coriandre
• huile d'olive
• poivre, sel

Facultatif :

• sauce curry noix de cajou ADM

Préparation :

1 - Pour commencer faire revenir oignon et ail émincés dans l'huile.

2 - Puis, ajouter la tomate épépinée détaillée en petits cubes, le piment oiseau émincé, les lentilles lavées et égouttées, le curry selon votre goût (environ une cuillérée à café), sel et poivre.

3 - Couvrir d'eau jusqu'à dépasser les lentilles de 1 ou 2 cm. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.

4 - Les lentilles corail cuisent vite : veillez à bien surveiller la cuisson, si les lentilles sont trop cuites on obtient rapidement une purée.

5 - Ajouter une cuillère à café de sauce curry noix de cajou (facultatif)

Bonne dégustation !!

Le petit plus : servir saupoudré d'un peu de coriandre fraîche émincée 

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