Les cours mondiaux du cacao en chute libre

La filière cacao connait une nouvelle crise : les cours mondiaux ont chuté de 70% par rapport au début de l’année 2024, atteignant leurs plus bas niveaux depuis trois ans.[1] Cette chute brutale, qui s’est accentuée à la fin de l’année dernière, est le résultat d’une part d’une offre excédentaire, due aux bonnes conditions météorologiques et aux bonnes récoltes, notamment en Côte d’Ivoire et en Equateur. D’autre part, la demande mondiale faiblit car les chocolatiers ont revu leurs recettes pour limiter l’utilisation de cacao, devenu beaucoup plus cher en 2024, et les consommateur·ices ont freiné leurs achats.[2]

Quels impacts dans les deux principaux pays producteurs ? 

En Côte d’Ivoire, où le marché du cacao est régulé par l’Etat, le prix d’achat aux producteur·ices, fixé par le gouvernement en octobre dernier, n’avait jamais été aussi élevé, réponse à l’explosion des cours qui avait eu lieu en 2024/2025 (et précédant la réélection du Président). Le décalage avec les cours mondiaux en chute libre a provoqué une crise logistique d’ampleur ces derniers mois. Les fèves sont restées bloquées dans les ports ivoiriens, de même que ghanéens, car les acheteurs sont devenus réticents à payer le prix fixé à l’avance par l’Etat.[3] Les producteurs et productrices subissant d’importants retard de paiements et le fruit de leur labeur menacé par la moisissure, le gouvernement ghanéen a décidé, dès le mois de février, de baisser le prix d’achat aux producteurs de près de 30%.[4] De son côté, le gouvernement ivoirien s’est engagé à racheter une partie des fèves bloquées, avant d’à son tour céder au bras de fer sur les prix et de baisser le prix d’achat de 60% début mars.[5] Un choc pour les producteurs et productrices de cacao.

La nécessité d’un commerce équitable

Cette crise montre la vulnérabilité des producteurs et productrices face à la volatilité des cours mondiaux, quand bien même les marchés sont régulés par l’Etat. La concentration du marché du broyage et de la fabrication du chocolat est telle que ces acheteurs peuvent faire pression sur les prix. Si les cours du cacao ont connu des records en 2024/2025, cette augmentation fut de courte durée. Ce qui demeure une constante pour les producteurs et productrices est l’incertitude sur les prix. Le commerce équitable, en proposant un prix minimum garanti et une prime supplémentaire, protège les producteurs et productrices des aléas de la bourse. Il repose sur la volonté d’acteurs économiques engagés. Mais à quand la généralisation des conditions équitables à l’ensemble du marché et la régulation des acteurs économiques dominants ?

Légende : Historique des cours mondiaux du cacao (en dollars par tonne) et comparaison avec le prix minimum garanti Fairtrade (prix FOB, à l'export) dans les pays où le marché du cacao est non règlementé (tous pays sauf la Côte d’Ivoire et le Ghana). Les prix du commerce équitable suivent les cours mondiaux (et auxquels s’ajoutent les primes), sauf lorsque ceux-ci descendent en dessous du prix minimum garanti, filet de sécurité pour les producteurs et productrices. A savoir : Le prix minimum Fairtrade va être de nouveau augmenté à partir du 1er octobre 2026 à 4 250 USD/T, prime équitable et bio comprises. 

Au Ghana et en Côte d'Ivoire, le prix du cacao est fixé par le gouvernement. Le prix équitable est donc différent pour ces deux pays car ils doivent s'aligner sur les législations nationales. Par exemple au Ghana, le prix actuellement fixé par le gouvernement est de 3 700 USD/T. Le prix équitable payé est ce prix fixé par le gouvernement, auquel s'ajoute les primes équitable Fairtrade et bio (240 + 300 USD /T), soit un total de 4 240 USD/T. A noter que les primes équitable Fairtrade et bio vont également être augmentées à partir du 1er octobre 2026 à respectivement 275 et 450 USD/T au Ghana. 

Quel prix du cacao pour un revenu décent des producteurs et productrices ? 

Selon les récents calculs d'Ethiquable, coopérative de commerce équitable, et d'Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières (AVSF), ONG de développement, le prix du cacao pour une filière équitable et durable se situerait aujourd'hui à 6 000 USD/T à l'export.

" En 2022, avant la flambée, nos modèles économiques situaient le Living Income Reference Price (LIRP), le prix permettant un revenu décent au niveau de la coopérative à l'export, entre 4 000 et 4 500 USD/T. Aujourd'hui, la mise à jour de nos calculs, considérant les contextes des différentes coopératives partenaires, nous amène à redéfinir ce seuil à 5 000 €/T (6 000 USD/T). Ce montant doit constituer le prix plancher d’un cacao effectivement équitable et durable, indispensable pour :
• Assurer un revenu décent aux producteurs
• Financer la transition écologique et la production durable (agroforesterie, pratiques agroécologiques)
• Pérenniser les services des coopératives et le fonctionnement de la certification bio

|...] Nos calculs aboutissent à un résultat supérieur à celui de Fairtrade, mais nous pensons que notre proposition est à la fois acceptable et justifiée."

Découvrez l'article complet "Face à l’effondrement des cours du cacao, un nouveau prix équitable pour les producteurs s’impose" sur le site d'Ethiquable.

Pourquoi le prix des tablettes de chocolat reste cher alors que le prix du cacao a baissé ?

Les tablettes de chocolat vendues actuellement ont été fabriquées avec le stock de cacao acheté au prix fort[6]. Il faudra attendre le renouvellement du stock de cacao avec les prochains achats de cacao à un prix plus bas, pour voir le prix de la tablette baisser, en fonction du pourcentage de cacao dans les recettes et surtout des stratégies commerciales de l’industrie agro-alimentaire et de la grande distribution.

Est-ce que les prix des tablettes de chocolat équitable baisseront ?

Pour répondre au défi de la filière cacao, lutter contre l’exploitation du travail des enfants, la déforestation massive, la pauvreté des producteur·ices et adapter la culture au dérèglement climatique, il est nécessaire de payer un prix juste aux producteur·ices, un prix qui permette la durabilité de la filière.[7] C’est la démarche du commerce équitable qui maintiendra des prix d’achat justes et décents, donc plus élevés que les cours volatiles de la bourse, pour continuer à proposer un chocolat de qualité, gustativement, socialement et écologiquement !

[7] https://www.ethiquable.coop/page-dactualites-mag/cacao-maintenir-prix-eleves-stables-pour-financer-durabilite-filiere