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 A l'occasion de son 50e anniversaire, Artisans du Monde publie un livre de recettes végétariennes, durables et solidaires : “Le goût de l’équité” ! 

Créé en partenariat avec l'école des Cuistots migrateurs, ce livre de recettes met à l’honneur le commerce équitable, les produits Artisans du Monde et célèbre les organisations partenaires, producteur·rices et artisan·nes qui nous offrent des produits de qualité tout en répondant à des enjeux sociaux, économiques et environnementaux. 

Dans "Le goût de l'équité", vous découvrirez une trentaine de recettes végétariennes françaises et internationales (entrées, plats, desserts, boissons) confectionnées par l'école des Cuistots Migrateurs. Cette structure forme et aide à une insertion durable par l’emploi un public réfugié et des personnes étrangères non-francophones. 

Le livre est d'ores et déjà disponible dans les magasins associatifs Artisans du Monde, ainsi que sur la boutique en ligne Artisans du Monde au tarif de 15 €. 

Voici un aperçu des recettes proposées dans le livre : 

ENTRÉES

Caviar d'aubergines

Fatayers

Houmous

Falafels

Taboulé

Pakora

Accras végétarien

Asperges vertes à la flamande

Velouté butternut

Salade de fenouil, agrumes, sésame

PLATS

Dhal

Kuku Sabzi

Oeufs Chimay

Mafé

Risotto

Bouchée à la reine béchamel curry

Salade de quinoa

Burger végétarien et frites patates douces

Curry d'amarante et lentilles vertes aux légumes

DESSERTS

Mousse au chocolat

Tiramisu

Baba Revisité

Ananas rôti épicé

Paris Brest

Tarte Bourdaloue

Crêpes

Tarte aux pommes

Clafoutis aux mangues séchées

Banoffee speculoos

BOISSONS

Bissap (jus d'hibiscus)

Gnamakoudji (jus de gingembre)

Chia fresca kiwi-concombre

London fog

Quelques visuels des recettes présentes dans le livre :